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Rápido y sano: Salteado de verduras con jamón ibérico

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 Ingredientes (4 personas):

1 litro de nata.

500 grs. de jamón ibérico -también se podrá cocinar con jamón serrano-.

2 tomates.

1 calabacín.

1 cebolla.

1 berenjena.

Aceite de oliva – pimienta – sal

Preparación:

  1. Se cortan en rodajas las verduras y se marcan en una parrilla con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta.
  2. Para cocinar la crema de jamón ibérico:

a) Se pican los 500 gramos de jamón ibérico y se le añaden a la nata líquida, se cocina en el fuego durante 15 minutos.

b) Se tritura con una batidora y se cuela.

3. Colocamos la crema en el fuego durante 5 minutos para reducirla.

4. Se lo añadiremos caliente a las verduras y listo para disfrutarlo!

* Tiempo estimado de esta receta: 25/30 minutos.

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        Rápido y sencillo: libritos de lomo rellenos de jamón serrano y queso

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        Ingredientes (4 personas):

        8 filetes en librito (cada filete se parte por la mitad, sin llegar al final, quedando abierto como un libro, de ahí su nombre).

        8 lonchas de jamón serrano.

        4 lonchas de queso.

        Preparación:

        1. Abrir la cinta de lomo en forma de libro.
        2. Colocar encima del filete un loncha de jamón cocido y 1/2 loncha de queso.
        3. Cerrar el libro, pasar por huevo batido y pan rallado.
        4. Freír en abundante aceite caliente y colocar sobre papel de cocina con el fin de que absorva el exceso de grasa.
        5. Servir acompañado de patatas fritas o ensalada.