Descripción

• Jamón ibérpiño calidad superior SOLERA (BELLOTA 100% fuera de norma loncheado y envasado.
  • Jamón de 5 kg –> 11-14 sobres aproximadamente (2.8 kg)
  • Jamón de 6 kg–> 14-17  sobres aproximadamente (3.4 kg)
  • Jamón de 7 kg –>16-19 sobres aproximadamente (3.8 kg)
  • Jamón de 8 kg –> 20-23 sobres aproximadamente (4.6 kg)
    • La cantidad de los sobres y el peso es aproximado.
    • Se incluirán los huesos en cada jamón.
• Jamón Iberpiño calidad superior SOLERA (fuera de norma –> equivale a bellota 100 % raza ibérica)
  • Se etiqueta con Iberpiño ya que es la marca registrada para el ibérico fuera de norma.
  • Se presenta con la NUEVA ETIQUETA ORO.
  • Todos los cerdos han comido la bellota en las fincas de las propiedades de la empresa por ello se hace una clasificación minuciosa para que todos los jamones salgan con calidad superior.
• Descripción del jamón superior solera (como debería de salir siendo bellota 100% raza ibérica):
  • Sabor intenso y jugoso.
  • Alto porcentaje de grasa exterior y menos infiltrada.
  • La tonalidad de la carne suele ser algo más oscura que el 50 %.
  • En vida del cerdo más de 3 años y en todo momento en campo, por ello sabor más intenso.

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